Промышленные шкафы шоковой заморозки – это профессиональное холодильное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и заморозки свежих продуктов и готовых блюд с целью их последующего хранения в холодильнике. Подобного рода заморозка называется шоковой и заключается в превращении внутриклеточной жидкости в лед. Шоковая заморозка притормаживает жизнедеятельность микроорганизмов на клеточном уровне. Как результат, не допускается преждевременная порча продуктов и существенно увеличивается срок их возможного хранения. Установив на кухне профессиональный шкаф шоковой заморозки, вы сможете оптимизировать работу как небольшого кафе, так и столовой крупного предприятия.
Отличия от обычных морозильных шкафов.
В отличие от стандартных холодильных шкафов, шкафы шоковой заморозки для пищевой промышленности оснащены системой принудительной вентиляции, которая отвечает за равномерное распределение охлажденного воздуха по всему объему холодильных камер. Кроме того, такие шкафы замораживают продукты гораздо быстрее своих стандартных аналогов, даже если пища находится в разогретом состоянии.
Ни один обычный морозильный шкаф не сможет вам дать столь великолепных результатов, как шкаф шоковой заморозки. Ни один из них не позволит сохранить все полезные свойства, витамины и аминокислоты продуктов даже после нескольких циклов заморозки. Ни один не сохранит первозданный вид овощей, мяса, фруктов, ягод и даже хлебобулочных изделий.
Профессиональные шкафы шоковой заморозки в Москве.
В компании «Хорека Торг» вы можете купить шкаф шоковой заморозки в Москве по самым доступным ценам. В нашем каталоге вы найдете оборудование следующих видов:
1) Охлаждающие шкафы, понижающие температуру разогретых блюд примерно до 2 градусов;
2) Морозильные шкафы, предназначенные для замораживания продуктов до -20 градусов по Цельсию.
На охлаждение продуктов требуется порядка двух часов, тогда как их заморозка осуществляется всего за 30-60 минут.
Разниться шкафы могут также по объемам рабочей камеры, количеству вмещаемых протвиней и прочим показателям.
Позвонив нам, вы сможете уточнить цены на шкафы шоковой заморозки, получить подробную консультацию по их выбору и т.д. Наши менеджеры с удовольствием ответят на любые ваши вопросы.
