Микроволновые печи

На профессиональной кухне можно использовать различное тепловое оборудование. При помощи специально микроволновой печи для кафе и ресторана повара размораживают, разогревают и даже готовят некоторые блюда.

В чем отличие от бытовой микроволновки?

В отличие от стандартной микроволновки, которой мы разогреваем обед на работе или дома, профессиональные устройства рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Коэффициент износостойкости профессиональных СВЧ печей гораздо выше. Они способны выдержать сотни ежедневных открываний и закрываний. Ещё одна особенность – профессиональная микроволновая печь более мощная. За счет такого показателя сокращаются временные затраты на приготовление или тепловую обработку пищи. Для быстрого приготовления в подобном оборудовании есть множество специальных программ. Что касается визуальных отличий, то профессиональная микроволновка гораздо больше, чем обычная домашняя.

Как работают профессиональные СВЧ печи?

Корпус профессиональных микроволновых печей изготавливается из нержавеющей стали, в середине которого расположена рабочая камера с окрашенной, керамической, стальной или эмалированной поверхностью. Соответственно, менее надежными являются крашеные поверхности. Более высокий показатель прочности присвоен эмалированным рабочим камерам. А самым износостойким и надежным признано стальное покрытие, которое максимально устойчиво к высоким температурам и механическим повреждениям.

Наша компания предоставляет широкий ассортимент профессиональных СВЧ-печей рабочим объемом от девяти до тридцати девяти литров в зависимости от выбранной модели. Для небольшого кафе оптимальным вариантом будет микроволновая печь с объемом до тридцати трех литров. Если помимо тепловой обработки пищи вы планируете приготовление блюд гриль, то идеальным вариантом будет рабочая камера объемом от тридцати трех литров.

Различные производители используют в своих моделях микроволновых печей откидные или же распашные дверцы. Вы можете купить профессиональную печь СВЧ с механическим или электронным (сенсорным или кнопочным) управлением.

Наша компания предоставляет профессиональные микроволновые печи для ресторанов и кафе, которые способны работать в различных режимах загруженности при помощи следующих термических режимов обработки пищи:

Нагрев

При помощи микроволн происходит повышение внутреннего нагрева в рабочей камере печи. При этом продукт не поддается разрушению, а все полезные свойства и витамины не терпят никаких изменений. Данный режим позволяет быстро разогреть или разморозить продукт.

Конвекция

Многие профессиональные СВЧ печи могут работать в режиме конвекции. Их конструкция предусматривает наличие специального тэна, который расположен на задней стенке рабочей камеры вентилятора. Таким образом, можно приготовить блюда с равномерной прожаркой, а также с хрустящей корочкой.

Гриль

Большинство профессиональных микроволновок дополнены такой функцией. Существует два вида грилей – тэновые и кварцевые. Кварцевым грилям необходимо меньше времени для нагрева, они более компактны, и их легко очистить от остатков пищи и жира. Отличием тэновых грилей является возможность изменять положение.

Микроволновая печь не является оборудованием с широким спектром применения. Однако профессиональные микроволновые печи для кафе отлично справятся с подогревом, размораживанием и приготовлением блюд. При этом вы можете рассчитывать на минимальные затраты времени, например, для размораживания двух килограммов мяса понадобиться всего несколько минут.

Кроме того, термическая обработка пищи в профессиональной СВЧ-печи позволяет сохранить полезные и питательные свойства. Наша компания предлагает широкий ассортимент профессионального кухонного оборудования, которое отличается простой эксплуатацией и высокими техническими характеристиками. Наши СВЧ-печи рекомендованы к использованию на каждой профессиональной кухне.